【企業責任】業界制定動物福利政策 7成半酒店承諾轉用非籠養雞蛋

近年企業都把履行企業社會責任（Corporate Social Responsibility，簡稱「CSR」）視為長期經營方針，其中可持續發展（Sustainable Development）是很多企業都着重的一環，他們都以自己的方法親身實踐。香港酒店業在可持續發展方面，領先不少亞洲城市，絕大部份集團已經制定動物福利政策，為了更進一步推動全球責任採購，有七成半的香港酒店更承諾會全面轉用非籠養雞蛋。

國際非牟利機構Lever槓桿（Lever Foundation）早前發布的「2022年香港酒店業非籠養評級報告」，以在香港經營大型酒店集團（定義為全球營運至少五家酒店並在港營運至少200間客房）作為研究對象，結果顯示28間酒店中，有21間已經制定全球非籠養雞蛋政策，旗下的酒店將會在指定限期內，全面停止使用籠養雞蛋，當中包括大部份以香港為總部的酒店集團，近乎是所有在港營運的國際酒店集團。

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非籠養雞蛋大勢所趨
根據歐洲食品安全局和多個國際研究小組的數據，格子籠（Battery Cage）蛋雞養殖場感染沙門氏菌的風險高達33倍，而這個類型的養殖方法，對動物來說既不安全，也相當殘忍，至今已經有30多個國家禁止採用這種方法。此外，食品媒體食研匯(FTA)在2021年，對中國消費者進行調查，結果顯示87% 的受訪者認為非籠養雞蛋具有食品安全和質量的優勢，因此願意以較高的價格購買；而60%的受訪者亦覺得企業應該全面使用非籠養雞蛋，甚至有75%人表示更願意到全面使用非籠養雞蛋的地方消費。

已經制定非籠養雞蛋政策，在指定日期內將會全面轉用非籠養雞蛋的酒店集團包括：帝盛酒店集團、如心酒店集團、富豪酒店國際控股、新鴻基地產集團酒店、信和酒店集團、太古酒店、夏利里拉酒店、美麗華集團、蘭桂坊集團及新世界發展集團，延續兩年來由奧華酒店集團、朗廷酒店集團、文華東方酒店集團、半島酒店和九龍倉酒店集團。

即使酒店業因為新冠肺炎疫情，面臨很大的難關，但也不會放棄可持續發展方面的發展。大部份已經制定非籠養雞蛋政策的酒店集團，在亞洲地區亦開展業務，這個政策將會推動各大亞洲市場的行業變化，當中包括中國大陸、日本，以及馬來西亞等等。

大型酒店比以往更重視責任採購
Lever槓桿可持續發展項目經理黃映穎女士表示，香港大部份的酒店集團都承諾將會全面轉用對動物更人道、食品安全及質量更高的非籠養的雞蛋，情況令人感到鼓舞，「希望仍未制定非籠養雞蛋政策的酒店集團能盡快加入行動，有望令香港成為亞洲地區推動責任採購的領先城市。」她又提及，由於消費者更有意識去選擇食物的關係，大型酒店就越來越重視責任採購，「由此可見，全面轉用非籠養雞蛋在企業可持續發展規劃是重要的一部分。我們樂觀地認為，目前少數在此議題落後的酒店集團很快會跟上趨勢。」

另外，透過跨界別合作推動香港酒店業可持續發展公益平台的GREEN Hospitality，執行董事Lucia Loposova認為，責任採購是酒店業務走向可持續方向的關鍵因素，使用非籠養雞蛋並非唯一的持續的採購做法，「我們全面支持酒店業界透過納入動物福利標準為發展方向，進一步推動行業實踐社會責任，並鼓勵酒店業界不斷提升其食物可持續水平。」

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