【飲食業】餐廳推「兩餸飯」疫市反彈 生意急升3成

【飲食業】餐廳推「兩餸飯」疫市反彈 生意急升3成

【香港經濟日報專訊】疫下經濟不景氣,愈來愈多主打「兩/多餸飯」的外賣店進駐各區,對市民來說是經濟實惠的選擇。受訪者陳先生表示,近期在家工作,兩餸飯是午餐的好選擇,區內最便宜的兩餸飯只售25元。有商戶負責人稱,近日生意額增約3成,每日賣出近1,000個飯盒。

市民廖小姐稱,公司附近開有不少兩餸飯店舖,一星期約光顧一至兩次,每次花約30元,是不想帶飯但又能省錢的好選擇。

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半隻龍蝦45元「益街坊」
位於大埔的「玲瓏巧點功房」,最近因推出45元半隻蒜蓉蒸加拿大龍蝦引起關注,吸引了不少市民排隊購買。負責人王先生稱,第5波疫情下的生意額增約3成,每日賣出約1,000個飯盒,推出龍蝦菜式算是「回饋街坊」。

他又表示,龍蝦每日限量售約30至40份,下午6時開售,5時45分派籌,「但5點已有人排隊領籌,甚至4點45分,當中更有遠至九龍的市民光顧」,故即使設立派籌機制,店舖門外仍不時大排長龍。

王先生指出,除了龍蝦外,該店的菜式選項約有20至30款,每日皆會轉款。最受歡迎的菜式則是生炒骨、豬扒、肉餅等。在菜式的選擇上,該店還會在其Facebook專頁詢問顧客意見,最近就打算新增鮑魚作為菜式之一。

他提到,商店雖於上午11時開門,但每日8時便要開始預備,近日亦需增加人手應付人潮。他反映,當初選擇開店的原因,是眼見所在地區未有太多同類店舖,競爭不算激烈,且位置靠近街市,不少主婦會順便光顧該店來「加餸」;附近亦為住宅區,可累積不少熟客。

小本經營競爭大 送湯贈飲搶客
另一商戶「餸王」的老闆程先生亦稱,最近生意額增約2成,人均消費約為30元,椒鹽豬扒、粟米魚塊最受市民歡迎。他稱:「雖然是小本經營,但市民對菜式的要求愈來愈高,同行的競爭亦急增。」故每天皆要構想新策略吸客,例如加送老火湯或飲品。

他表示,店舖現每天供應約20款菜式,顧客多為上班族和街坊客,並認為食物須做到比以往更吸引眼球,且切忌常用同樣的「汁底」,「因為顧客很快便會吃厭」。

作者:李智美

責任編輯:蕭寶玲

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