大火做菜

2022-09-29

Yuki，字勇氣，創立專業司儀及演講培訓公司司博禮，望以說話技巧改變世界。於多家大學、國際企業教學，並擔任哈佛亞太國際關係會議之演講嘉賓、國際演講會分區總監。

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人生最大的成長通常也來自同樣份量的失敗。

我人生最大的其中一個遺憾就是煮食技巧比較差，只會煮即食麵和煎蛋。為了準備一個人獨居，我便努力地鑽研廚藝。

第一次的菜式是蕃茄炒蛋，一敗塗地的情況至今仍是歷歷在目。直線的思維就是把蛋煎熟再加入蕃茄，結果蛋還是蛋、蕃茄還是蕃茄。最可笑的是，做炒蕃茄的途中，我以為把火調大就能有好效果，結果蕃茄炒蛋是黑色的。

原來有些事不是橫衝直撞和心急就能做起來。慢慢地閱讀食譜，發現即使是一碟蕃茄炒蛋也大有學問。蕃茄要先行以開水煮一煮；調味為了更有層次，原來要下糖、鹽等等；食譜𥚃寫適量，究竟什麼是多少呢？親自下廚後，真的很佩服餐廳𥚃的廚師們，水準可以如此穩定。

做菜有如人生，總要不斷地嘗試學習。如今我的拿手小菜已經有十多道了，繼續努力中。共勉之。

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