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【米芝蓮】神秘顧客好難做！米芝蓮評審每年要寫過千份Report 仲要自己出
【米芝蓮】神秘顧客好難做！米芝蓮評審每年要寫過千份Report 仲要自己出
2022-01-20
2022年《米芝蓮指南香港澳門》在昨日（19日）正式揭曉，獲獎的71間餐廳的美食包羅萬有。很多人都會羡慕米芝蓮評審，認為他們的工作任務，只是品嚐美食。事實上，要成為一個米芝蓮評審須過五關斬六將，即使成功被取錄，工作也並不輕鬆。
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如果想要成為一個評審員，首先你要將自己的簡歷交給米芝蓮指南定斷。有飲食業的相關背景，以及很高的品味能力是必備的條件。米芝蓮指南國際總監Michael Ellis曾經透露，普遍擔任米芝蓮評審員的成員很多都於知名的酒店管理學院畢業，亦有相關工作經驗。
每年吃300餐 寫1100份報告
由於工作關係，評審員在每年需要吃300餐，平均一個星期內，有5天到處走，每天吃兩頓。在品嚐過300頓美食後，他們要履行評審員的職責，撰寫1100份報告，回覆4.5萬封讀者來涵。另外，外地出差公幹亦是他們的工作之一，每個月平均出差3個星期，在一年來要入住酒店160次，以及試食250次。在出差的期間與其他食客沒有分別，都是需要付錢結帳。
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為了評分的公平性，評審員都不會向食店表露自己的身份，全因害怕餐廳會給予特別待遇，影響評分過程。
經過評審員的評價後，米芝蓮指南會通過國際總監會，與世界各地的評審團隊會面，一起閱覽所有的資料，在進行討論後，才會正式決定餐廳所得的星星數量。
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